一般情况，为了保持菊花的营养，都会把多余的水分处理掉。传统的处理主要是人工的，也就是自然晾晒之法，不过由于各种情况不一样，所以烘干方法就会有很多种。

    一、阴干

    菊花烘干的时候进入适宜采收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2-3次割完，挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花，即为成品。毫菊，即为阴干品。

    二、生晒

    将采收的带枝鲜花置架上阴干1-2月，剪下花朵，每百公斤喷清水2～4公斤，使均匀湿润后，熏大概8小时左右，每百公斤菊花用2公斤，起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以采收后以鲜花熏、熏后日晒至干。前者如怀菊花，后者如滁菊花、川菊花均为生晒品。

    三、蒸晒

    将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3厘米)蒸4-5分钟，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。晒3天后可翻1次，晒6-7天后，堆起返润l-2天，再晒l-2天，花心完全变硬即为全干，可为成品，杭菊即蒸晒品。

    四、烘干

    将鲜菊花置空气能烘干的物料托盘中，厚度3～5厘米，在60℃左右温度下烘干，九成干时取出略晒至全干即为成品，贡菊即为烘干品。

    江苏欧麦朗能源介绍以上几种烘干方法，以空气能烘干方法比较好，干得快，质量好，出干率高，一般5公斤鲜花能加工1公斤干货。菊花亩产干品100～150公斤，以花序完整、身干、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无霉变者为好。